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Celebrando el Brownie con el Chef JoséRa



Una de las frases que más se repiten después de la comida es “siempre hay espacio para el postre” y es que en esta ocasión no hablaremos de cualquiera, sino uno de los más deliciosos que van directo al corazón.

Y es que este pastelitos es tan importante en la gastronomía mundial que en noviembre se conmemora el Día Mundial del Brownie, mismo que celebra su textura, su sabor a chocolate y la gran variedad de ingredientes que se le pueden agregar para obtener un resultado delicioso.

Aunque hay muchas historias sobre su origen, la más contada sobre este pastelito, crujiente por fuera y suave por dentro, es que, en 1987, un pastelero de Boston, Estados Unidos, preparó un fallido bizcocho al que no le puso levadura; sin embargo, el resultado final lo maravilló.

Actualmente hay muchas combinaciones a los que se les agregan frutos secos, almendras, avellanas, pistachos, nueces, además de coberturas de dulce de leche, con cajeta o hasta glaseados con helado y frutas de temporada KitchenAid y el Chef José Ramón Castillo traen para ti una de las recetas más deliciosas: los brownies con piña enchilada.

Y las recetas del Chef más querido de México quedan más espectaculares si las preparas con las batidoras Artisan y los Hornos Eléctricos de KitchenAid.

Ingredientes:

  • 100 g de azúcar mascabada.

  • 400 g de azúcar refinada.

  • 2 g de café soluble (el que más te guste).

  • 230 g de chocolate oscuro.

  • 20 g de cocoa.

  • 1 cda de esencia de vainilla.

  • 200 g de piñas enchiladas

  • 130 g de harina cernida.

  • 6 piezas de huevo.

  • 250 g de mantequilla fundida.

  • 1 g de sal.

Preparación:

  • Precalentar el horno a 175 grados Celsius.

  • Con ayuda de la batidora se empiezan a batir los huevos en una velocidad media.

  • Una vez que el huevo suba, se agrega la azúcar mascabada, la azúcar refinada y después el café soluble.

  • Posteriormente se le agrega la cocoa.

  • En un recipiente aparte se mezcla el chocolate con la mantequilla fundida y una vez teniéndola lista se vierte a la mezcla del huevo poco a poco en forma de hilo y una vez integrando todos los ingredientes se retira de la batidora.

  • En un recipiente aparte mezclar los cuadritos de piña enchilada con un poco de harina y posteriormente se agregan a la mezcla que tenemos en el tazón de la batidora.

  • Una vez que tengamos los ingredientes integrados se vacía en un molde que ya tenemos encamisado con papel para hornear.

  • Posteriormente se le dan unos golpes sobre la mesa para evitar que queden algunas burbujas en la mezcla.

  • Posteriormente se van al horno durante 20 minutos a una temperatura de 175 grados.

  • Finalmente se sacan del horno, se cortan en cuadritos y están listos para comer.

En la presentación se pueden colocar en un plato junto con unos trocitos de piña enchilada y posteriormente compartir con la gente que amas.

Es así que, con un tiempo de preparación promedio de unos 40 minutos, puedes crear un platillo que enamorará a tu familia, demostrará tu pasión por cocina y te ayudará a festejar el Día del Brownie con la mejor receta del Chef José Ramón Castillo y KitchenAid.

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