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El Mejor Platillo Mexicano 2018


Bajo el patrocinio de Unilever Food Solutions (UFS) y Knorr®, en las instalaciones del Colegio Superior de Gastronomía tuvo lugar la competencia “El Mejor Platillo Mexicano”. Un duelo en vivo entre cinco finalistas donde los jueces designaron como ganador a Daniel Luna Montes, Chef y dueño del Restaurante Alameda 335, ubicado en Mazatlán, Estado Sinaloa.

La receta ganadora destacó por la selección de ingredientes, creatividad, sabor, presentación, técnica culinaria, por representar la gastronomía mexicana y poseer el toque Knorr®. El platillo fue bautizado con el nombre de: Huarache de Asado de Atún, e hizo merecedor a su creador de un viaje gastronómico a un destino nacional, así como la publicación de un libro que contendrá sus mejores recetas.“El Asado a la Plaza es un platillo muy popular en Sinaloa, pero para el concurso quise darle un toque personal y local, así que lo preparé con atún fresco debido a la gran variedad de atunes que se producen en Mazatlán.

Además, en vez de bañar la receta en caldo de carne, utilicé caldo de camarón de la marca Knorr®. Asimismo, presenté la receta acompañada de una bebida gasificada con sabor a vainilla, y unos bombones de coco, ambos típicos de la región”, afirma el ganador Daniel Luna Montes, Chef con más de quince años de experiencia. “El Mejor Platillo Mexicano” forma parte de una iniciativa de Unilever Food Solutions y Knorr® para impulsar y reconocer el esfuerzo de chefs y cocineros del país, a la vez que se proporcionan productos que satisfacen las necesidades diarias de nutrición y que ayudan a estos profesionales a disfrutar su trabajo, mientras enfrentan las exigencias diarias que representa el mundo de la cocina de una manera creativa y responsable.

El jurado estuvo conformado por el Chef Miguel Ángel Flores, del Colegio Superior de Gastronomía; Fabiola Fuentes, Chef Ejecutivo para NoLa Unilever Food Solutions; Julio Reyes Cruz, Chef Ejecutivo de Barceló Maya; Rodrigo Montoya Salas; Sub Chef Ejecutivo de Xcaret; y Bertha Herrera Mora, periodista especializada en la fuente de gastronomía.

En esta oportunidad se inscribieron 427 restaurantes, que subieron sus recetas a la plataforma digital del concurso, en la que participaron de manera gratuita alrededor de 77,000 comensales, quienes con su voto eligieron a los cinco finalistas que presentaron recetas novedosas de platillos mexicanos preparados con productos Knorr®, que destacan por la naturalidad de sus ingredientes como Knorr® Base de Tomate, Knorr® Caldo de Pollo, Knorr® Puré de Papa y Knorr® Caldo de Camarón.

Los ganadores del segundo y tercer lugar de la competencia fueron los chefs Froylan Torres Javier de Villahermosa y Jesús Velázquez Silva de Boca de Río, quienes obtuvieron un taller de cocina con valor de $50,000 pesos y $15,000 pesos, respectivamente. Las chefs Estefanía Ruiz de Puebla y Denisse Alvarado de Tijuana se posicionaron en el cuarto y quinto lugar y fueron premiadas con un kit de productos UFS valorado en $3,000 pesos.

Tanto Unilever Food Solutions como Knorr® seguirán trabajando en conjunto para reconocer el talento de los chefs mexicanos y enaltecer la comida típica, así como incentivar la creación de

recetas nuevas para el deleite de los comensales.

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